Moule à entremets Cagette

Moule permettant de décorer 3 entremets de 19.5 x 13 x 4.5 cm / 7.68 x 5.12 x 1.77

Ce moule comprend 24 cavités

Instructions incluses

 

Dimension des cavités

20 x 3.3 cm / 7.87 x 1.30 po ( 6 cavités )

13 x 3.3 cm / 5.12 x 1.30 po ( 12 cavités )

13 x 1.5 cm / 5.12 x .59 po ( 6 cavités )

 

Matière

Plastique

 

Utilisation

Étaler du chocolat tempéré dans le moule cagettte à l'aide d'une spatule.

Tapoter pour retirer les bulles d'air éventuelles.

Appliquer une feuille PVC rhodoïde (voir onglet accessoire) sur le moule et bien égaliser en passant dessus un rouleau à pâtisserie.

Attendre le début de la prise ( 3-4 minutes), retourner le tout sur une plaque bien droite et placer au froid à 6° environ pendant 20 minutes environ.

Démouler les différentes parties du moule cagette et les positionner autour de l'entremets ou de votre gâteau préalablement masqué de crème chantilly et couper aux dimensions suivantes: 19.5 x 13 x 4.5 cm / 7.68 x 5.12 x 1.77

Positionner les parties supérieures de la cagette à l'aide de points de crème chantilly

Décorer le dessus avec des fruits de saison.

 

Vous pouvez également utiliser ce moule pour faire une boite seule ou utiliser les cavités pour vous faire des plaquettes de chocolat et faire un "sandwich" de votre dessert ou les utiliser pour écrire un petit mot sur la plaquette.

 

Peut également être utilisé comme feuille structure pour votre fondant, gumpaste, pâte à sucre.

 

Importé de la France