{"id":383,"date":"2019-03-11T09:41:25","date_gmt":"2019-03-11T13:41:25","guid":{"rendered":"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/?page_id=383"},"modified":"2019-03-11T11:17:21","modified_gmt":"2019-03-11T15:17:21","slug":"substitutions-culinaires","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/substitutions-culinaires\/","title":{"rendered":"Substitutions culinaires"},"content":{"rendered":"\n

Si vous manquez d’un ingr\u00e9dient pendant que vous cuisinez <\/a>ou si vous avez une allergie alimentaire, il peut \u00eatre utile de conna\u00eetre ces substitutions culinaires.<\/p>\n\n\n\n

\"Substitutions<\/figure>\n\n\n\n

Substitutions alimentaires pour les produits laitiers<\/h2>\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t
Remplacer...<\/th>Par...<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
1 tasse de babeurre (ou de lait sur)<\/td>1 c. \u00e0 table de vinaigre ou de jus de citron plus assez de lait pour obtenir 1 tasse et laisser reposer 5 minutes<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de beurre<\/td>1 tasse de margarine<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de beurre<\/td>1 tasse de graisse v\u00e9g\u00e9tale + 1\/3 c. th\u00e9 de sel<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de beurre<\/td>7\/8 tasse de saindoux + 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de beurre<\/td>7\/8 tasse d'huile<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de lait<\/td>1 tasse de boisson v\u00e9g\u00e9tale (soya, amande, riz, etc)<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de lait<\/td>1 tasse d'eau et 4 c. \u00e0 table de lait en poudre <\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de lait<\/td>1\/2 tasse de lait condens\u00e9 + 1\/2 tasse d'eau <\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de lait<\/td>1\/2 tasse de lait concentr\u00e9 sucr\u00e9 + 1\/2 tasse d'eau et omettre le sucre dans la recette<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de lait entier<\/td>1\/2 tasse de lait \u00e9vapor\u00e9 + 1\/2 tasse d'eau<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de lait entier<\/td>1 tasse de lait \u00e9cr\u00e9m\u00e9 ou en poudre reconstitu\u00e9 + 2 c. \u00e0 th\u00e9 de beurre ou d'huile<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de lait sur<\/td>1 c. \u00e0 table de vinaigre ou de jus de citron en y ajoutant assez de lait pour obtenir 1 tasse. (Laisser reposer 5 minutes et brasser avant d'utiliser.)<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de cr\u00e8me 15%<\/td>1 tasse de lait + 2 c. \u00e0 th\u00e9 de beurre<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de cr\u00e8me 35%<\/td>3\/4 tasse de lait + 1\/3 tasse de beurre <\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de cr\u00e8me 35%<\/td>2 c. \u00e0 table de beurre + 1 tasse moins 2 c. \u00e0 table de lait<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de cr\u00e8me fouett\u00e9e<\/td>3\/4 tasse de lait + 1\/3 tasse de beurre<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de cr\u00e8me l\u00e9g\u00e8re<\/td>7\/8 tasse de lait + 3. \u00e0 table de beurre<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de cr\u00e8me moiti\u00e9-moiti\u00e9<\/td>7\/8 tasse de lait + 3 c. \u00e0 table de beurre ou de margarine<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de cr\u00e8me moiti\u00e9-moiti\u00e9<\/td>1 tasse de lait \u00e9vapor\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de cr\u00e8me sure<\/td>1 tasse de yogourt nature<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de cr\u00e8me sure<\/td>1 tasse de lait \u00e9vapor\u00e9 + 1 c. \u00e0 table de vinaigre<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de cr\u00e8me sure<\/td>1 tasse de fromage cottage pass\u00e9 au m\u00e9langeur + 2 c. \u00e0 table de lait et 1 c. \u00e0 table de jus de citron<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de cr\u00e8me sure l\u00e9g\u00e8re<\/td>2\/3 tasse de lait sur + 1\/3 tasse de graisse<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de cr\u00e8me sure \u00e9paisse<\/td>1\/2 tasse de lait sur et 1\/2 tasse de graisse (beurre, margarine)<\/td>\n<\/tr>\n
fromage \u00e0 la cr\u00e8me<\/td>du fromage Neufch\u00e2tel nature ou Baker's ou Cottage<\/td>\n<\/tr>\n
fromage cottage<\/td>du Ricotta ou du fromage Baker's ou du Quark<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de yogourt nature<\/td>1 tasse de cr\u00e8me s\u00fbre<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de yogourt nature<\/td>1 tasse de babeurre<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de yogourt nature<\/td>1 tasse de fromage cottage (pass\u00e9 au m\u00e9langeur) + 1 c. \u00e0 th\u00e9 de jus de citron<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
\"Substitutions<\/figure>\n\n\n\n

Substitutions alimentaires diverses<\/h2>\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t
Remplacer...<\/th>Par...<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
1 tasse de cassonade<\/td>220 ml (7\/8 de tasse) de sucre et 60 ml (1\/4 de tasse) de m\u00e9lasse<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4 de tasse de chapelure fine<\/td>1\/4 tasse de chapelure de craquelins
\n<\/td>\n<\/tr>\n
1\/4 de tasse de chapelure fine<\/td>1 tranche de pain en d\u00e9s <\/td>\n<\/tr>\n
1\/4 de tasse de chapelure fine<\/td>2\/3 de tasse de gruau \u00e0 cuisson rapide<\/td>\n<\/tr>\n
1 carr\u00e9 (1 once) de chocolat mi-sucr\u00e9<\/td>1 carr\u00e9 de chocolat non sucr\u00e9 plus 1 c. \u00e0 table de sucre<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2 tasse de chocolat mi-sucr\u00e9 en grains<\/td>3 carr\u00e9s de chocolat mi-sucr\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
1 carr\u00e9 (1 once) de chocolat non sucr\u00e9<\/td>3 c. \u00e0 table de cacao plus 1 c. \u00e0 table de shortening ou de margarine<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 cr\u00e8me de tartre<\/td>1 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de jus de citron ou de vinaigre<\/td>\n<\/tr>\n
cr\u00e8me de tartre dans une recette qui contient aussi du bicarbonate de soude<\/td>un ingr\u00e9dient acide tel que compote de pommes, lait acidul\u00e9, babeurre, banane... Il faudrait ajuster la quantit\u00e9 de liquide en cons\u00e9quence<\/td>\n<\/tr>\n
cr\u00e8me de tartre et bicarbonate de soude ensemble<\/td>levure chimique commun\u00e9ment appel\u00e9 poudre \u00e0 p\u00e2te<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de farine \u00e0 g\u00e2teau<\/td>1 tasse de farine tout usage tamis\u00e9e moins 2 c. \u00e0 table<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de farine \u00e0 p\u00e2tisserie<\/td>1 tasse de farine \u00e0 pain, moins 2 c. \u00e0 table <\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de farine \u00e0 p\u00e2tisserie<\/td>1 tasse de farine tout usage moins 2 c. \u00e0 table <\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de farine \u00e0 p\u00e2tisserie<\/td>1 1\/2 tasse de panure s\u00e8che<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de farine pr\u00e9par\u00e9e<\/td>1 tasse de farine tout usage + 1 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te + 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de sel<\/td>\n<\/tr>\n
1 c. \u00e0 table de farine (pour \u00e9paissir)<\/td>1 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de ma\u00efs <\/td>\n<\/tr>\n
1 c. \u00e0 table de farine (pour \u00e9paissir)<\/td>2 c. \u00e0 th\u00e9 de tapioca \u00e0 cuisson rapide <\/td>\n<\/tr>\n
1 c. \u00e0 table de farine (pour \u00e9paissir)<\/td>2 jaunes d'oeufs<\/td>\n<\/tr>\n
1 c. \u00e0 table de f\u00e9cule de ma\u00efs (Corn Starch)<\/td>2 c. \u00e0 table de farine tout usage
\n<\/td>\n<\/tr>\n
1 c. \u00e0 table de f\u00e9cule de ma\u00efs (Corn Starch)<\/td>1 oeuf <\/td>\n<\/tr>\n
1 c. \u00e0 table de f\u00e9cule de ma\u00efs (Corn Starch)<\/td>1 c. \u00e0 table de tapioca minute (tapioca \u00e0 cuisson rapide)<\/td>\n<\/tr>\n
le fructose<\/td>un peu moins que le double de la quantit\u00e9 en sucre<\/td>\n<\/tr>\n
feuilles de g\u00e9latine
\n1 feuille = 2 grammes pour la marque Vahin\u00e9<\/td>		sachet de g\u00e9latine Knox pour le m\u00eame nombre de grammes requis.
\n1 sachet = 7 grammes = 1 c. \u00e0 soupe = 15 ml<\/td>\n<\/tr>\n
le glucose<\/td>du sirop de ma\u00efs p\u00e2le<\/td>\n<\/tr>\n
le gras (huile, beurre, margarine) dans les muffins<\/td>de la compote de pommes (quantit\u00e9 \u00e9gale ou moiti\u00e9\/moiti\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
1 grosse guimauve<\/td>10 guimauves miniatures<\/td>\n<\/tr>\n
10 grosses guimauves<\/td>1 tasse de guimauves miniatures
\n<\/td>\n<\/tr>\n
cr\u00e8me de guimauves<\/td>16 onces de guimauves m\u00e9lang\u00e9es avec 1\/4 de tasse de sirop de ma\u00efs fondu au bain-marie<\/td>\n<\/tr>\n
3g de levure fra\u00eeche de boulanger<\/td>1 g de levure s\u00e8che<\/td>\n<\/tr>\n
1 sachet de levure s\u00e8che active<\/td>1 c. \u00e0 table de levure s\u00e8che <\/td>\n<\/tr>\n
1 sachet de levure s\u00e8che active<\/td>1 g\u00e2teau de levure, \u00e9miett\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de miel<\/td>1 1\/4 tasses de sucre + 1\/4 d'eau <\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de miel<\/td>1 1\/4 de tasse de sucre + 1\/4 tasse de jus de pommes<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de m\u00e9lasse<\/td>1 tasse de miel <\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de m\u00e9lasse<\/td>1 tasse de sirop d'\u00e9rable<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de lait de noix de coco<\/td>1 tasse de lait ou de cr\u00e8me + 1\/4 c. \u00e0 th\u00e9 d'essence de noix de coco (coconut)<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de noix de coco r\u00e2p\u00e9<\/td>1 1\/3 tasses de flocons de noix de coco<\/td>\n<\/tr>\n
1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te<\/td>1 oeuf<\/td>\n<\/tr>\n
1 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te<\/td>1\/4 c. \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude plus 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de cr\u00e8me de tartre <\/td>\n<\/tr>\n
1 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te<\/td>1\/4 c. \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude (soda \u00e0 p\u00e2te) + 1\/2 tasse de babeurre ou
\nde lait sur (on retirera 1\/2 tasse du liquide de la recette)<\/td>\n<\/tr>\n
1 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te \u00e0 double action<\/td>1 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te<\/td>\n<\/tr>\n
le rhum<\/td>cognac, kirsh, liqueur de caf\u00e9 ou d'orange<\/td>\n<\/tr>\n
le rhum<\/td>essence de rhum<\/td>\n<\/tr>\n
le rhum<\/td>jus de citron ou d'orange<\/td>\n<\/tr>\n
le shortening<\/td>une margarine non-hydrog\u00e9n\u00e9e (Becel, Olivina, Nuvel...) dans les m\u00eames proportions<\/td>\n<\/tr>\n
le shortening<\/td>du beurre<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de sirop de ma\u00efs p\u00e2le<\/td>1 tasse de sucre + 1\/4 de tasse d'eau<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de sirop de ma\u00efs fonc\u00e9<\/td>1 tasse de sirop de ma\u00efs p\u00e2le<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de sirop de ma\u00efs fonc\u00e9<\/td>3\/4 tasse de sirop de ma\u00efs p\u00e2le + 1\/4 tasse de m\u00e9lasse<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de sirop de ma\u00efs fonc\u00e9<\/td>1 tasse de sirop d'\u00e9rable<\/td>\n<\/tr>\n
1 c. \u00e0 table de sucre<\/td>1 c. \u00e0 table de sucre d'\u00e9rable<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de sucre<\/td>3\/4 tasse de cassonade bien tass\u00e9e + 1\/3 c.\u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude(poudre \u00e0 p\u00e2te)<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de sucre<\/td>1 tasse de m\u00e9lasse, r\u00e9duire du quart les liquides + 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de sucre<\/td>1 1\/4 tasse de sirop d'\u00e9rable, r\u00e9duire de moiti\u00e9 les liquides + 1\/4 c. \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de sucre<\/td>1 tasse de sirop de ma\u00efs, r\u00e9duire du tiers les liquides + 1\/8 c. \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de sucre<\/td>1 tasse de miel + 1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de bicarbonate de soude (soda \u00e0 p\u00e2te) et en retirant 1\/4 de tasse de liquide de la recette<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de sucre<\/td>1 1\/2 tasse de sucre d'\u00e9rable<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de sucre<\/td>2 tasses de sucre \u00e0 glacer tamis\u00e9<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de sucre<\/td>1 tasse de cassonade p\u00e2le tass\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n
1 tasse de sucre en poudre (sucre \u00e0 glacer)<\/td>1 tasse de sucre granul\u00e9 pass\u00e9 au m\u00e9langeur ou au robot<\/td>\n<\/tr>\n
1 sachet de sucre vanill\u00e9<\/td>2 c. \u00e0 table de sucre + 1 c. \u00e0 th\u00e9 de vanille<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n
\"Substitutions<\/figure>\n\n\n\n

Tout d\u00e9pendant quel type de recette vous r\u00e9alisez, les \u0153ufs se remplaceront diff\u00e9remment. Saviez-vous que vous pouvez \u00e9galement utiliser l’aquafaba pour remplacer les blanc d\u2019\u0153ufs? L’aquafaba est le liquide qui se retrouve dans les conserves de pois chiche. Vous pouvez substituer en proportion \u00e9gale d’un \u00e0 l’autre. Attention, choisissez une conserve non-sal\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Substitutions alimentaires pour les \u0153ufs<\/h2>\n\n\n\n\n\t\n\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t
Remplacer...<\/th>Par...<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n
1 blanc d\u2019\u0153uf<\/td>33 ml ou 2 c. \u00e0 table de blanc d\u2019\u0153uf liquide<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>1\/2 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre \u00e0 p\u00e2te<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>2 jaunes d\u2019\u0153ufs pour cr\u00e8mes et puddings<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>2 jaunes d\u2019\u0153ufs + 1 c. \u00e0 table d'eau pour biscuits et carr\u00e9s<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>1 c. \u00e0 table de cr\u00e8me s\u00fbre (ordinaire ou all\u00e9g\u00e9e) par \u0153uf<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>2 c. \u00e0 table (30 ml) de yogourt nature <\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>1 banane \u00e9cras\u00e9e<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de vinaigre (en remplacement d'un \u0153uf dans une recette qui en contient plusieurs) <\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de f\u00e9cule de pomme de terre <\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de poudre de soya + 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'eau<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de poudre de lait de soya + 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de f\u00e9cule de ma\u00efs + 2 cuill\u00e8res \u00e0 soupe d'eau<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>1 c. \u00e0 th\u00e9 de poudre de soya<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>1 c. \u00e0 th\u00e9 de f\u00e9cule de marante (arrow root)<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>2 c. \u00e0 table de yogourt nature (pour les g\u00e2teaux)<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>50 ml ou 3,3 c. \u00e0 table d\u2019\u0153uf liquide<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>1 c. \u00e0 table de gel\u00e9e d'abricot (pour toutes p\u00e2tisseries)<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>2 c. \u00e0 table de gel\u00e9e de graines de lin<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>1 cube de graines de lin = 30 ml (2 c. \u00e0 table) (*voir recette en bas de page)<\/td>\n<\/tr>\n
1 \u0153uf<\/td>1 c. \u00e0 th\u00e9 de mayonnaise<\/td>\n<\/tr>\n
2 \u0153ufs<\/td>1 \u0153uf entier + 2 blancs d\u2019\u0153ufs<\/td>\n<\/tr>\n
1 gros \u0153uf<\/td>1 extra-gros <\/td>\n<\/tr>\n
1 gros \u0153uf<\/td>1 moyen <\/td>\n<\/tr>\n
1 gros \u0153uf<\/td>2 petits
\n<\/td>\n<\/tr>\n
2 gros \u0153ufs<\/td>2 extra-gros <\/td>\n<\/tr>\n
2 gros \u0153ufs<\/td>2 moyens<\/td>\n<\/tr>\n
2 gros \u0153ufs<\/td>3 petits<\/td>\n<\/tr>\n
3 gros \u0153ufs<\/td>2 extra-gros<\/td>\n<\/tr>\n
3 gros \u0153ufs<\/td>4 moyens<\/td>\n<\/tr>\n
3 gros \u0153ufs<\/td>4 petits<\/td>\n<\/tr>\n
4 gros \u0153ufs<\/td>3 extra-gros<\/td>\n<\/tr>\n
4 gros \u0153ufs<\/td>5 moyens<\/td>\n<\/tr>\n
4 gros \u0153ufs<\/td>6 petits<\/td>\n<\/tr>\n
5 gros \u0153ufs<\/td>4 extra-gros<\/td>\n<\/tr>\n
5 gros \u0153ufs<\/td>6 moyens<\/td>\n<\/tr>\n
5 gros \u0153ufs<\/td>7 petits<\/td>\n<\/tr>\n
6 gros \u0153ufs<\/td>5 extra-gros <\/td>\n<\/tr>\n
6 gros \u0153ufs<\/td>7 moyens <\/td>\n<\/tr>\n
6 gros \u0153ufs<\/td>8 petits<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n\n\n\n

Substituts d\u2019\u0153uf \u00e0 base de graines de lin<\/strong>
3 tasses d’eau
5 c. \u00e0 table de graines de lin
Faire bouillir 20 \u00e0 30 minutes, jusqu’\u00e0 ce que le m\u00e9lange fasse des pics.
Filtrer la solution et congeler dans des cubes de glace pour usage ult\u00e9rieur
1 cube = 30 ml (2 c. \u00e0 table) = 1 oeuf <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Si vous manquez d’un ingr\u00e9dient pendant que vous cuisinez ou si vous avez une allergie alimentaire, il peut \u00eatre utile de conna\u00eetre ces substitutions culinaires. Tout d\u00e9pendant quel type de recette vous r\u00e9alisez, les \u0153ufs se remplaceront diff\u00e9remment. Saviez-vous que… Lire la suite …Substitutions culinaires<\/span><\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":404,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_mi_skip_tracking":false},"yoast_head":"\nSubstitutions culinaires - Aux Arts de la Table<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Trouvez rapidement les substitutions culinaires si vous manquez d'un ingr\u00e9dient ou si vous avez une allergie alimentaire.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/substitutions-culinaires\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Substitutions culinaires - Aux Arts de la Table\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Trouvez rapidement les substitutions culinaires si vous manquez d'un ingr\u00e9dient ou si vous avez une allergie alimentaire.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/substitutions-culinaires\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Aux Arts de la Table\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2019-03-11T15:17:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/substitutions-culinaires-patisserie-aux-arts-de-la-table.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"800\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"533\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Dur\u00e9e de lecture estim\u00e9e\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"1 minute\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/\",\"name\":\"Aux Arts de la Table\",\"description\":\"On donne vie \u00e0 vos p\u00e2tisseries !\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"fr-FR\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/substitutions-culinaires\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"fr-FR\",\"url\":\"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/substitutions-culinaires-patisserie-aux-arts-de-la-table.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/substitutions-culinaires-patisserie-aux-arts-de-la-table.jpg\",\"width\":800,\"height\":533,\"caption\":\"Substitutions culinaires pour les p\u00e2tisseries\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/substitutions-culinaires\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/substitutions-culinaires\/\",\"name\":\"Substitutions culinaires - 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