On aime tous avoir des g\u00e2teaux bien hauts et avec cette astuce cela vous aidera \u00e0 les obtenir.<\/p>\n
En chemisant votre moule de quelques pouces de plus vous obtiendrez des g\u00e2teaux plus hauts.<\/p>\n
Cela vous \u00e9vitera peut-\u00eatre aussi d’avoir \u00e0 faire cuire un 2e g\u00e2teau.<\/p>\n
Moule \u00e0 g\u00e2teau rond 6 x 3 pouces \/ 15.24 x 7.6 cm<\/a><\/p>\n Pour conna\u00eetre la longueur de papier parchemin dont vous aurez besoin il suffit de prendre la grandeur de votre moule en pouce et de multiplier par 3.1416. Au total, ajouter 1-2 pouces de plus afin de pouvoir faire chevaucher votre papier.<\/p>\n Dans le cas pr\u00e9sent, moule 6 pouces donc 6 x 3.1416 = 18.84 pouces + 2 pouces.<\/p>\n J’ai utilis\u00e9 du papier \u00e0 cuisson DXL silicone<\/a> que nous avons en boutique et qui a la longueur parfaite pour un moule 6 pouces.<\/p>\n Il faut plier le papier en 2 afin de rendre les c\u00f4t\u00e9s plus rigide.<\/p>\n Comme la quantit\u00e9 de p\u00e2te est plus \u00e9paisse, faites cuire vos g\u00e2teaux \u00e0 350\u00b0C le premier 30 minutes et apr\u00e8s baissez la temp\u00e9rature \u00e0 300\u00b0C. Cela va permettre \u00e0 votre g\u00e2teau de cuire au centre sans que le contour de votre g\u00e2teau ne devienne trop cuit.<\/p>\n Avant de mettre votre p\u00e2te dans le moule, vous pouvez aussi mettre au centre de votre moule un clou de cuisson<\/a> que vous aurez graiss\u00e9 et enfarin\u00e9. Ce clou est conducteur de chaleur et permet de bien cuire le centre de votre g\u00e2teau. Ce clou est utile surtout pour les moules de plus de 8 pouces qui auront 2.75 \u00e0 3 pouces de p\u00e2te.<\/p>\n Pour v\u00e9rifier la cuisson de votre g\u00e2teau, le petit cure-dent habituel ne sera pas assez long. Utilisez un testeur \u00e0 g\u00e2teau<\/a> , un thermom\u00e8tre \u00e0 g\u00e2teau<\/a> ou une brochette en bambou afin de pouvoir piquer votre g\u00e2teau plus profond\u00e9ment. Lorsqu’il ressort bien propre c’est que votre g\u00e2teau est cuit.<\/p>\n Une fois votre g\u00e2teau d\u00e9moul\u00e9 et encore ti\u00e8de, enveloppez-le dans de la pellicule moulante ( Saran Wrap ) et envoyez-le au frigo ou au cong\u00e9lateur. Cela vous donnera un g\u00e2teau encore plus moelleux tout en restant super frais.<\/p>\n \u00a0<\/p>\n