{"id":1878,"date":"2025-05-24T12:16:12","date_gmt":"2025-05-24T16:16:12","guid":{"rendered":"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/?p=1878"},"modified":"2026-03-04T19:09:53","modified_gmt":"2026-03-05T00:09:53","slug":"de-beaux-et-delicieux-biscuits-moules","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/aux-arts-de-la-table.com\/blog\/de-beaux-et-delicieux-biscuits-moules\/","title":{"rendered":"De beaux et d\u00e9licieux biscuits moul\u00e9s"},"content":{"rendered":"

On connait tous les biscuits au sucre ou sabl\u00e9 dont on roule la p\u00e2te et que l’on utilise avec un emporte-pi\u00e8ce.<\/p>\n

Cependant, mouler votre p\u00e2te \u00e0 biscuit vous donne une autre option qui donne des r\u00e9sultats tr\u00e8s int\u00e9ressants. J’ai pris des moules en silicone que l’on utilise pour le fondant \u00e0 rouler ainsi que les presse-moules \u00e0 g\u00e2teau de lune.<\/p>\n

J’ai commenc\u00e9 par faire des tests avant de me mettre \u00e0 la vraie production.<\/p>\n

Voici mon premier test.<\/p>\n

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Test de moulage de biscuits<\/figcaption><\/figure>\n\n\n

Pour ce faire, utilisez une recette de biscuit au sucre cependant il ne faut pas mettre la poudre \u00e0 p\u00e2te ( si toutefois il y en a dans la recette ).\u00a0<\/p>\n

Vous pourriez aussi faire changement et utilisez autre chose que de la vanille dans vos biscuits. C’est ce que j’ai fait pour les biscuits au sucre. J’ai pris de l’essence de poire, champagne, praline et cr\u00e8me, tarte aux pommes et pistache.<\/p>\n

Normalement on travaille notre p\u00e2te froide donc dure. Dans le cas du moulage il faut travailler notre p\u00e2te fra\u00eeche donc manipulable sans \u00eatre temp\u00e9rature pi\u00e8ce.<\/p>\n

Pour ne pas que ma p\u00e2te colle, j’utilise de l’huile v\u00e9g\u00e9tale car cela ne laisse pas de petits r\u00e9sidus blancs sur les biscuits.<\/p>\n

Dans la vid\u00e9o, pour chaque biscuit j’ai pes\u00e9 25 grammes de p\u00e2te.<\/p>\n

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