Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre blanc. Ajoutez les œufs entiers.
Tamisez la farine, le sucre à glacer et le cacao en poudre. Ajoutez-les à votre préparation d’œufs ainsi que la farine d'amande et l'huile végétale.
Versez votre mélange sur une plaque à pâtisserie couvert d'un tapis silicone. À l'aide d'une spatule, faites un rectangle d'environ la largeur de votre moule à bûche. Pour la longueur, assurez-vous que votre mélange fasse environ 1/4 de pouce d'épaisseur.
Faites cuire au four environ 12 minutes.
Dès la sortie du four, saupoudrez un peu de sucre à glacer et déposez un papier parchemin dessus. À l'aide d'une autre plaque à pâtisserie, retournez votre biscuit joconde. Retirez doucement le tapis silicone. Si nécessaire, utilisez une spatule entre le biscuit et le tapis de silicone.