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Glace royale

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Portions 3 tasses

Ingrédients
  

  • 3 c. à table poudre de meringue
  • 1 lb sucre à glacer
  • 6 c. à table eau température pièce
  • arôme au goût

Instructions
 

  • Tamisez le sucre à glacer.
  • Battre les trois premiers ingrédients ensemble pendant 7 minutes (avec un batteur sur socle, le temps peut varier pour un batteur à main).
  • Colorez et aromatisez au goût.
  • Ajustez la consistance, si nécessaire, avec un peu d'eau si cela est trop ferme. Ajoutez un peu de sucre à glacer si la glace ne se tient pas.

Notes

Tous les ustensiles et bols doivent être exempts de tâche de graisse.