Boule de Noël en chocolat qui cache un p’tit dessert surprise que vous dévoilez en faisant couler une ganache chaude ou un caramel chaud.
Une belle façon de présenter votre dessert du temps des fêtes !
Je l’ai tout simplement décoré avec de la poudre brillante cependant vous pouvez la décorer à votre goût.
Pour faire la boule, vous aurez besoin de notre gros moule sphère.
https://aux-arts-de-la-table.com/moules-a-chocolat/7277-sphere-3-d.html
Pour découper la base, j’ai utilisé un cercle à tartelette de 4 pouces que j’ai chauffé dans l’eau très bouillante. Vous pouvez aussi le chauffer avec un chalumeau / torche à crème brûlée.
https://aux-arts-de-la-table.com/cercles-nonnettes/8099-cercle-a-tarte-4.html
Pour faire l’attache, j’ai utilisé un moule à chocolat.
https://aux-arts-de-la-table.com/moules-a-chocolat/8913-moule-coupe-a-chocolat.html
Pour la poudre brillante, c’est la poudre étincelante Or ancien. Je l’ai mis tout simplement dans ma petite bouteille pompe. J’en ai mis sur le chocolat cependant vous pouvez en mettre un peu partout : sur de la crème glacée, de la crème au beurre, du fondant à rouler.
https://aux-arts-de-la-table.com/colorant-en-poudre/5542-poudre-etincelante-hybride-or-antique.html
La petite bouteille pompe
https://aux-arts-de-la-table.com/outils-a-patisserie/8727-petite-bouteille-pompe-pour-poudre.html
Pour le chocolat, vous pouvez utiliser le chocolat Richmond qui n’a pas besoin d’être tempéré cependant ce serait meilleur avec du vrai chocolat comme le Belcolade ou le Barry. Si vous ne savez pas tempérer le chocolat, consultez notre article à ce sujet
https://aux-arts-de-la-table.com/60-les-ingredients
Les produits sont disponibles en ligne et à notre boutique de Québec.
5175 boul. de l’Ormière, local 3, Québec, Qc G1P 1K6
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