Avec seulement 3 ingrédients et naturellement le moule couronne de framboises vous pourrez faire facilement cette recette de couronne de framboises.
Si vous avez vu la version couronne de bleuets vous savez déjà que c’est facile et rapide à faire.
J’ai utilisé des framboises congelées, du sucre et un sachet de gélatine Knox.
Si vous êtes allé voir la recette de la couronne de bleuets vous remarquez qu’elle a été faite avec de la pectine NH car avec la gélatine elle a fait de l’eau lors de la décongélation.
La marche à suivre est similaire à la couronne de bleuet. Vous écrasez vos framboises à l’aide du pied mélangeur et par la suite vous les passez au tamis afin d’avoir une consistance bien lisse. Vous devriez obtenir 200 g de liquide.
Faites chauffer à feu doux. Ajoutez le sucre en brassant constamment. Ajoutez votre gélatine que vous avez auparavant hydraté. Cuire 2 minutes en fouettant constamment.
Mettez votre moule sur un carton ou quelque chose de rigide et versez la préparation dans votre moule. Congelez 2 heures minimum.
Démoulez à la sortie du congélateur.
J’ai conservé ma couronne de framboises 2 semaines au frigo et elle est restée intacte.
La prochaine fois je vais essayer avec le coulis de framboises que j’achète régulièrement au supermarché. La consistance est similaire à celle que j’ai obtenu après avoir passé mes framboises au tamis cependant je n’ajouterai probablement pas de sucre.
Vous pouvez également faire des petites framboises individuelles avec ces moules : petite framboise / mûre ou moule framboise / mûre.
Comme la mûre a une forme similaire à la framboise, vous pourriez utiliser les mêmes moules avec des mûres.
Bon appétit !
Couronne de framboises
Ingrédients
- 300 g framboises congelées
- 50 g sucre
- 1 sachet gélatine Knox ( 7 g )
- 50 ml eau
Instructions
- Écrasez les framboises décongelées avec le pied mélangeur.
- Passez les framboises au tamis afin d'obtenir une consistance lisse. Vous devriez récupérer 200 g de liquide.
- Hydratez la gélatine dans le 50 ml d'eau.
- Faites chauffer votre liquide de framboises et ajoutez le sucre en brassant constamment.
- Une fois le sucre fondu, ajoutez la gélatine et cuire 2 minutes en brassant.
- Mettre votre moule sur un carton ou quelque chose de rigide et coulez votre préparation de framboises.
- Congelez pendant 2 heures minimum.
- À la sortie du congélateur, démoulez.
Notes
Voir aussi :
