Comment faire un gâteau funfetti. Recette de gâteau à la vanille moelleux avec confettis.

Vous aimeriez faire un gâteau festif sans une tonne de colorant? Un gâteau funfetti est facile à réaliser et mettra du sourire sur le visage des enfants.

Un délicieux gâteau à la vanille avec un ajout de décorettes ‘confettis’ est parfait pour un anniversaire.

Ce gâteau funfetti rappelle les fameux Timbits ‘gâteau d’anniversaire’. Sa texture est ferme mais il est moelleux. Choisissez une bonne vanille de qualité pour réaliser le meilleur gâteau.

Recette de gâteau funfetti

Pour éviter que les confettis tombent au fond du moule, nous vous suggérons notre recette ci-dessous qui provient du livre d’Elisa Strauss. Le gâteau dans la vidéo a été glacé de crème au beurre à la fraise. Un peu de colorant Fondust rose a été ajouté pour l’extérieur du gâteau pour donner un peu plus de ‘punch’ à la couleur naturelle.

Gâteau Funfetti

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Ingrédients

2 tasses farine à gâteau 8 onces (en poids)
1 3/4 tasse farine tout usage non-blanchie + 1 1/2 c. à thé 8 onces (en poids)
2 1/4 c. à thé poudre à pâte
1 tasse beurre non-salé 8 onces (en poids)
3 tasses sucre blanc 21 onces (en poids)
3/4 c. à thé sel
1 c. à table vanille
1 tasse blancs d’œufs 8 onces liquide
1 1/2 tasse lait 12 onces liquide

Instructions

Préchauffez le four à 350F. Graissez et farinez vos moules.
Dans un grand bol, tamisez les deux farines et la poudre à pâte. Réservez.
Combinez le sucre et le beurre dans le bol d'un robot-mélangeur. Utilisez le batteur plat et mélangez à vitesse moyenne jusqu'à temps que ça soit léger.
Ajoutez le sel et la vanille.
À basse vitesse, ajoutez graduellement les blancs d’œufs.
En alternance, ajoutez la farine et le lait. Commencez par la farine. Au final, vous ferez 'farine-lait-farine-lait-farine.
Mettez le mélangez à haute vitesse pendant 20 secondes.
Ajoutez vos décorettes confettis (quantité au goût). Mélangez doucement à l'aide d'une spatule.
Cuire au four jusqu'à temps qu'un cure-dent en sorte propre et que le gâteau rebondisse au toucher. Le temps varie selon le format.
Laissez refroidir avant de démouler.

Notes

** Raclez souvent votre bol pour être certain que tout soit bien mélangé.

*** Rendement écrit dans le livre : 3 gâteaux de 9 pouces, un gâteau 13×18 pouces ou 24 cupcakes. Dans la vidéo, il s’agit d’un gâteau de 7 pouces, cuit dans deux moules (7 pouces X 3 pocues). La hauteur finale est de 5 pouces avec le glaçage.

Conseils pour un gâteau moelleux

Lorsque vous commencez à ajouter la farine, ne mélangez pas trop, sinon votre gâteau deviendra plus sec et massif.
Assurez-vous que tous vos ingrédients soient à la température ambiante avant de commencer.
Pour plus d’astuces pour réussir votre gâteau, lisez notre article regroupant 8 conseils.