Aux Arts de la Table

Une couronne de bleuets réalisée avec seulement 3 ingrédients. Facile à cuisiner en plus de faire une jolie décoration sur vos gâteaux.

J’ai utilisé des bleuets congelés, du sucre, de la pectine NH nappage et le moule couronne de bleuets

 

Écrasez vos bleuets à l’aide du pied mélangeur et par la suite passez-les au tamis afin d’avoir une consistance bien lisse.

Faites chauffer à feu doux. Ajoutez le sucre et la pectine NH que vous aurez mélangé ensemble et cuire 2 minutes en fouettant constamment.

Mettez votre moule sur un carton ou quelque chose de rigide et versez la préparation dans votre moule. Congelez 2 heures minimum.

À ma grande surprise, au moment du démoulage, la couleur était plus rouge mais une fois décongelée, la couleur est redevenue bleu / violet.

 

J’en ai profité pour mouler des petits bleuets avec ce moule

J’ai essayé de faire ma couronne avec de la gélatine en poudre et à la décongélation cela a fait de l’eau. Avec la pectine NH95, la gelée n’a pas tenu.

Vous pourriez mouler aussi une mousse, faire une couronne en chocolat fourrée d’une belle garniture aux bleuets.

 

J’ai également fait une couronne de framboises cependant j’ai utilisé un sachet de gélatine Knox. Tout était parfait. La vidéo avec les détails et la recette complète juste ici.

 

Bon appétit !