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La Pectine NH pour nappages pâtissiers, produits de fourrages s'utilise dans des milieux acqueux ou fruités particulièrement adapté à la fabrication de nappages avec de la pulpe de fruit. Il donne un gel ferme, brillant, de texture agréable.
Le nappage fabriqué avec cette pectine est réversible et supporte plusieurs refontes et gélifications successives en conservant ses qualités
