
Très concentré et polyvalent, Fondust est un colorant alimentaire en poudre conçu pour colorer le fondant, la pâte à sucre, le pastillage et la pâte d’amande, même lorsque les préparations contiennent peu d’eau. Il permet aussi d’obtenir des couleurs intenses dans les glaçages, macarons, crèmes au beurre et pâtes à gâteau. Une petite quantité suffit pour créer des teintes vives ou foncées sans compliquer la préparation. Développé au Québec par Roxy & Rich, Fondust convient autant aux pâtissiers amateurs qu’aux professionnels qui recherchent une couleur uniforme et facile à doser.
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