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Ingrédients spéciaux pour pâtisserie Il y a 74 produits.
Retrouvez une sélection d’ingrédients spéciaux essentiels pour réussir vos recettes de pâtisserie. Pectine NH, gomme xanthane, carbonate d’ammonium, poudre de meringue et plus encore : des produits souvent difficiles à trouver, idéals pour des résultats précis et professionnels.
Aperçu rapide Emulsifiant à gâteau Texture Plus
Émulsifiant végétale destiné à toutes les pâtes à gâteau sauf le gâteau des anges....
159,90 $
Suc commande spéciale. Veuillez nous contacter.
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Aperçu rapide Sucre perlé no 6 pour brioches et...
Sucre perlé belge no 6 / C25 en grains de 3 à 4 mm pour brioches, chouquettes, muffins, tartes et chaussons aux pommes. Il résiste à la cuisson et...
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Aperçu rapide Gros sucre perlé C40 pour gaufres...
Poche professionnelle de 10 kg de gros sucre perlé belge C40, en grains d’environ 15 mm. Conçu pour la production de gaufres liégeoises, ce sucre...
104,65 $
Stock épuisé
En savoir + Indisponible
Aperçu rapide Refroidisseur à vaporiser
Refroidisseur à vaporiser pour le chocolat et le sucre. Il permet de refroidir rapidement la matière de la création. En utilisant la bouteille à...
99,95 $
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Aperçu rapide Emulsifiant a gateau k68 10 lb - 4.54 kg
Émulsifiant végétale destiné à toutes les pâtes à gâteau sauf le gâteau des anges....
98,45 $
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Aperçu rapide ColFlo 67
COLFLO® 67 est un amidon alimentaire modifié dérivé du maïs cireux à l'apparence d'une poudre blanche à blanc cassé. Il a...
79,85 $
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Aperçu rapide Caramel en bloc Peter's
Caramel en bloc de qualité supérieure et tout simplement délicieux. D'une texture douce et d'un goût crémeux, ce caramel fond facilement au...
69,95 $
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Aperçu rapide Beurre de cacao en pistole Barry - 500g
Indispensables pour le travail du chocolat, les pistoles de beurre de cacao désodorisé Cacao Barry permettent d’ajuster facilement sa fluidité....
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Aperçu rapide Gomme Xanthan 454g
La gomme xanthane est un épaississant naturel utilisé entre autres pour stabiliser des émulsions et épaissir des sauces et des boissons, faire...
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Aperçu rapide Gomme adragante (poudre)
La gomme adragante est une poudre obtenue à partir de la sève mucilagineuse séchée d'une vingtaine...
38,80 $
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Aperçu rapide Carbonate d'ammonium 16oz
Le carbonate d'ammonium est une poudre levante utilisée dans certaines pâtisseries. Les pays scandinaves l'utilisent souvent dans leurs recettes.
30,95 $
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Aperçu rapide Glacis / laque à vaporiser
Glacis clair / laque comestible à vaporiser qui donnera un beau fini lustré sur vos chocolats, confiseries, fondant, gumpaste, pâte à sucre.
30,45 $
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Aperçu rapide Refroidisseur à vaporiser
Refroidisseur à vaporiser pour le chocolat et le sucre. Il permet de refroidir rapidement la matière de la création.
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Aperçu rapide Bâtonnet Isomelts - Isomalt Clair
Bâtonnet d'isomalt clair prêt à l'emploi pour faire vos décorations en sucre. Quelques secondes au four micro-ondes et le produit est prêt...
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Aperçu rapide ***RED*** Glacis à vaporiser
*** MEILLEUR AVANT AVRIL 2026 *** Glacis clair comestible à vaporiser qui donnera un beau fini...
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Aperçu rapide Glacis à vaporiser
Glacis clair comestible à vaporiser qui donnera un beau fini lustré sur vos chocolats, confiseries, fondant, gumpaste, pâte à sucre.
27,95 $
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Aperçu rapide Poudre de meringue Lorann Oils
Poudre de meringue Satin Ice idéale pour préparer différents glaçages, dont le glaçage royal, ainsi que des meringues pour garnir vos...
26,95 $
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Aperçu rapide Caramel mou Peter's
Délicieux caramel mou Peter's prêt à l'emploi et idéal pour garnir vos chocolats, mettre en garniture sur la crème glacée ou autres...
25,95 $
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Aperçu rapide Beurre de cacao en pistole Barry - 150g
Indispensables pour le travail du chocolat, les pistoles de beurre de cacao désodorisé Cacao Barry permettent d’ajuster facilement sa fluidité....
20,95 $
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Aperçu rapide Refroidisseur à vaporiser
Idéal pour une utilisation avec du chocolat fondu Cool 'n' Set vous permettra de fixer et de sécuriser de délicieuses décorations de chocolat...
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Panier
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