Des ingrédients spéciaux pour la confection de vos pâtisseries et bonbons pas toujours facile à trouver.
La Pectine 325NH95 sert aux préparations fruités, confitures à textures épaisses, purées de fruits, fourrages...
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Émulsifiant végétale destiné à toutes les pâtes à gâteau sauf le gâteau des anges....
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Suc commande spéciale. Veuillez nous contacter.
Refroidisseur à vaporiser pour le chocolat et le sucre. Il permet de refroidir rapidement la matière de la création. En utilisant la bouteille à...
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Gélatine en poudre Louis François de 200 bloom d'origine porcine sans saveur pour la préparation de vos recettes ou pour faire vos décorations en...
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Sucre perlé grosseur no 6 / C25 ( 3-4 mm ) appelé également sucre grain, grain perlé ou perle de sucre pour la...
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COLFLO® 67 est un amidon alimentaire modifié dérivé du maïs cireux à l'apparence d'une poudre blanche à blanc cassé. Il a...
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Caramel en bloc de qualité supérieure et tout simplement délicieux. D'une texture douce et d'un goût crémeux, ce caramel fond facilement au...
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Mélange à crème pâtissière à chaud Elsay. 2.3 kg
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La gomme xanthane est un épaississant naturel utilisé entre autres pour stabiliser des émulsions et épaissir des sauces et des boissons, faire...
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Le carbonate d'ammonium est une poudre levante utilisée dans certaines pâtisseries. Les pays scandinaves l'utilisent souvent dans leurs recettes.
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Glacis clair / laque comestible à vaporiser qui donnera un beau fini lustré sur vos chocolats, confiseries, fondant, gumpaste, pâte à sucre.
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La gomme adragante est une poudre obtenue à partir de la sève mucilagineuse séchée d'une vingtaine...
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Bâtonnet d'isomalt clair prêt à l'emploi pour faire vos décorations en sucre. Quelques secondes au four micro-ondes et le produit est prêt...
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Délicieux caramel mou Peter's prêt à l'emploi et idéal pour garnir vos chocolats, mettre en garniture sur la crème glacée ou autres...
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Délicieuse garniture fondante au caramel crémeux pour fourrer vos petits chocolats fait maison. Prêt à l'emploi, il vous suffit juste de couper la...
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