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Agent blanchissant pour crème au beurre

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En quelques coups de pompe, votre crème au beurre deviendra plus blanche grâce cet agent blanchissant entièrement comestible et sans dioxyde de titane. Fini la teinte jaunâtre dû au beurre dans votre crème au beurre américaine, crème au beurre à la meringue suisse ou italienne, crème au beurre russe, glaçage au mascarpone et tout glaçage à base de beurre qui a une teinte jaune.

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Agent blanchissant pour crème au beurre

Quantité

Bouteille pompe de 7 gr

Informations supplémentaires

Nous vous recommandons d’utiliser un spray ( coup de pompe ) par 100 grammes de crème au beurre pour éliminer la teinte jaune. Vous devrez peut-être en utiliser un peu plus en fonction de l’intensité de la couleur jaune de votre mélange. Pour éviter que votre crème au beurre ne vire au gris ou au violacé, il est important de bien mélanger entre chaque vaporisation supplémentaire pour éviter un excès de poudre.
Vous obtiendrez un meilleur résultat en mélangeant avec un batteur sur socle (ou un batteur à main) plutôt que manuellement.

Cela fonctionnera bien dans la crème au beurre américaine, la crème au beurre à la meringue suisse, la crème au beurre russe, le glaçage au mascarpone et tout glaçage à base de beurre qui a une teinte jaune.

Fabriqué au Québec par Roxy & Rich