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Sucre pétillant neutre

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Sac de magasinage Je donne vie aux pâtisseries

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Sucre pétillant en bouche sans saveur ajoutée pour décorer et pour ajouter du plaisir et de la folie à vos préparations. Comme il ne fond pas en présence de matières grasses ou d’huile il peut être avantageusement utilisé avec du chocolat, du foie gras ou tout autre préparation.

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004638-60

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Sucre pétillant neutre

 

Quantité

60 g

 

 

Informations sur le produit

 

Fonctions

Des cristaux de sucre contenant du gaz carbonique qui pétillent sur la langue.

 

Propriétés

Le sucre pétillant apporte évidemment un goût sucré. Le gaz libéré crée un effet pétillant qui s’entend et se sent en bouche.  Le sucre éclate lorsqu’il est croqué ou qu’il fond. Il libère le gaz carbonique au contact de la salive ou de tout liquide aqueux. De même, il est sensible à l’humidité et doit être conservé dans un endroit sec. Par contre, il ne fond pas en présence de matières grasses ou d’huile de sorte qu’il peut être avantageusement utilisé avec du chocolat ou du foie gras, par exemple.

 

 

Applications en cuisine créative

Le sucre pétillant peut être saupoudré, juste avant le service, sur n’importe quel plat sucré, comme des fruits, crèmes glacées, sorbets et pâtisseries, ou même salé, pour un effet sucré-salé. Il peut être utilisé pour confectionner des confiseries amusantes, caramels, bonbons, sucettes, ou ajouté à des préparations peu aqueuses comme des chocolats ou des glaçages.

 

 

Source: Molecule-R

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Sucre pétillant en bouche sans saveur ajoutée pour décorer et pour ajouter du plaisir et de la folie à vos préparations. Comme il ne fond pas en présence de matières grasses ou d’huile il peut être avantageusement utilisé avec du chocolat, du foie gras ou tout autre préparation.

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