Chablon rectangulaire
20 cavités
Dimension
7 x 2 cm / 2.75 x 0.79 po
Matière
Silicone
Utilisation:
Avec du chocolat:
Mettre sur votre plan de travail une feuille rhodoïde (PD-DF016), déposez le chablon et coulez votre chocolat sur la première rangée du haut et de côté. À l'aide d'une spatule, bien étendre le chocolat dans chacune des cavités. Mettre au réfrigérateur 25 minutes à 4°. À la sortie du réfrigérateur retirer les plaquettes en soulevant un coin du chablon. Vous pouvez les décorer en ajoutant de la poudre colorante, du colorant à pulvériser, des sucres à parsemer etc... Laissez aller votre imagination.
Avec du chocolat et une feuille de transfert:
Mettre une feuille de transfert sur votre plan de travail et déposer le chablon. Faire les mêmes étapes que cités précédemment. À la sortie du réfrigérateur, retourner le tout et enlever immédiatement la feuille de transfert. Soulevez le chablon par un coin et retirer les plaquettes. C'est le choc thermique entre le froid et le chaud qui permet un bon résultat de transfert.
Avec une feuille de structure, c'est exactement les mêmes étapes. Assurez-vous de bien remplir toutes les cavités avec le chocolat.
Avec du glaçage royal:
Vaporiser votre feuille d'huile (style Pam) et bien étendre avec un papier absorbant. Mettre votre chablon et bien étendre votre glaçage royal afin de bien remplir les cavités. Enlever l'excédent de glaçage à l'aide d'une spatule coudée. À ce stade vous pouvez ajouter du colorant, de la poudre colorante, des sucres à parsemer. Relever doucement un coin du chablon afin de libérer les plaquettes. Laisser sécher vos pièces préférablement jusqu'au lendemain. À l'aide d'une spatule soulever délicatement une pièce et déposer sur votre gâteau.
Si vous désirez plus de solidité de vos pièces, vous pouvez ajouter de la gomme arabique dans la préparation de votre glaçage royal.
Pour la feuille rhodoïde, la gomme arabique et les feuilles de transfert et de structure voir l'onglet accessoire.
Importé de la France
