Bases Victoria Surprise

Bases Victoria Surprise

2 bases surélevées

Dimension

Ø 17.78 cm / Ø 7 po

Information sur le produit

Moule à cuisson en aluminium anodisé

Ce plat est moulé à partir de feuilles d'alliage d'aluminium. Les bords mal dégrossis sont taillés et adoucis à la main pour s'assurer qu'ils ne sont pas rugueux ou coupants.

Le moule est ensuite plongé dans un bassin électrochimique et un courant électrique passe au travers de chaque produit, qui agit comme une anode dans le procédé. Cela induit un changement permanent au niveau de la surface du moule: les molécules d'aluminium sont modifiées à la surface du moule et sont changées en une "pellicule d'oxyde d'aluminium anodisé", d'où le nom "aluminium anodisé".

Caractéristiques et Bénéfices

L'alliage d'aluminium anodisé est l'un des conducteurs de chaleur les plus efficaces (plusieurs fois plus efficace que le fer blanc ou encore les aciers non-adhésifs). Il en résulte ainsi une cuisson uniforme et un temps de cuisson réduit. Cet alliage est utilisé régulièrement en restauration et ne rouillera jamais.

Le changement moléculaire de la surface du métal de ce moule est permanent et donne à ce dernier une surface inerte et résistante aux égratignures qui ne se couvrira jamais de boursouflures ni s'écaillera (à la différence même des meilleures casseroles antiadhésives) sous les conditions les plus diverses.

Ni couper ou rayer la surface de ce moule n'altèrera sa performance de cuisson (ou encore causeront des dommages à la surface comme des boursouflures ou des pelures).

Le processus d'anodiser l'aluminium brut agit comme un scellant, un peu à l'image des enduits non-adhésifs. Cela donne au moule des propriétés qui rendent plus facile le démoulage et le nettoyage.

Utilisation et Entretien

Ce moule n'est pas un moule antiadhésif conventionnel, mais possède la même qualité de facilité de démoulage et de nettoyage.

Si vous utilisez habituellement des gras polyinsaturés comme les magarines ou d'huile d'olive, ces graisses peuvent laisser des résidus collants après la cuisson. Pour minimiser cet effet, enduisez avec modération le moule d'aluminium anodisé avec un gras saturé tel de l'huile d'arachide, du saindoux ou encore du beurre, puis réchauffez au four pendant 30 minutes. Cette procédure aura un effet scellant et augmentera l'efficacité non-adhésive.

Lors de la préparation de gâteaux, graisser le moule généreusement et saupoudrer de la farine. Enlever l'excès de farine avant de verser la pâte à gâteau. Puisque le moule est très conducteur de chaleur, il est plus économique au niveau énergétique et vous devriez toujours vérifier la cuisson au deux-tiers du temps prévu. Éviter d'utiliser des ustensiles/couteaux tranchant pour couper des flans et des quiches à même le moule.

Après utilisation, nettoyer le moule dans de l'eau tiède avec un peu de savon, rincer et sécher. Les résidus de pâte brûlée peuvent être enlevés simplement en faisant tremper le moule dans de l'eau chaude avec du savon pendant un certain temps et puis il peut être lavé. L'utilisation de certains gras ou des huiles (spécialement polyinsaturées) lors de la cuisson peuvent produire une pâle décoloration jaunâtre sur la surface du moule et ne sera pas facile à laver. C'est normal et ce n'est pas dangereux pour la santé.

Le moule ne devrait pas être lavé au lave-vaisselle puisque les savons à lave-vaisselle liquides ou en poudre sont durs sur la surface et peuvent abîmer le fini anodisé de la surface.

Fabricant:  Alan Silverwood

Importé de l'Angleterre