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La technique exclusive développée par MOF Pâtissier Guillaume Mabilleau trouve son expression dans le moule Paradis37 de Silikomart Professional. Ce moule permet la réalisation de préparations cuites ainsi que de semifreddos parfaits pour être glacés. Essayez-le sur un dessert à l'assiette, pour créer des décorations originales qui raviront la vue et le goût ou comme dessus de tartelette.
