Feuille imprimée Renne et flocon

Feuille imprimée Renne et flocons

Dimension

40.64 x 30.48 cm

16 x 12 po

Utilisation pour le chocolat:

Étendre le chocolat à la spatule, laissez reposer à 6°C/42.8°F pendant 20 minutes minimum avant de décoller l'impression.

Vous pouvez également faire vos chocolats et les disposer en rangée. Le chocolat doit être encore chaud. Appliquer la feuille sur vos chocolats et faire une légère pression afin que le motif s'imprime bien. Mettre au frais 20 minutes et retirer la feuille.

Si vous ne pouvez mettre la feuille lorsque les chocolats sont encore chauds, découper votre feuille en petits morceaux et les appliquer sur les chocolats au fur et à mesure.

Utilisation pour les entremets:

Déposer vos cercles sur la feuille imprimée. Monter votre entremets et congeler pendant 12 heures à -18°C/-40°F.  À la sortie du congélateur retirer immédiatement la feuille d'un coup sec.

Utilisation pour le fondant à rouler:

Technique A

Rouler votre pâte à la grandeur désirée. Placer la feuille imprimée sur votre fondant et mettre un tapis silicone plus une feuille de papier parchemin. Faire chauffer un fer à repasser (sans trou en dessous) et passer délicatement le fer sur toute la surface. Laissez refroidir et retirer la feuille de transfert.

Technique B

Roulez votre pâte et humidifiez la avec un peu d'eau. Mettre le papier transfert côté imprimé sur la pâte et avec votre main lissez le papier afin qu'il adhère à la pâte. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 3 heures et retirez la feuille délicatement.