Chocolat Blanc W2 Callebaut 28% cacao - 10kg

Chocolat blanc W2 Callebaut 28% cacao

Format 10kg de pistoles

Information sur le produit:

Le chocolat doit être tempéré.

% de Cacao: 28 %

% de lait: 22 %

% de gras : 35.8 %

100% Vanille naturelle

Fluidité: moyenne

Conservation: 18 mois

L'emblématique chocolat blanc polyvalent et infaillible.
Figurant également parmi les recettes originales d'Octaaf Callebaut®, la recette n° W2 est devenue l'une des favorites de nombreux chefs. C'est en outre l'un des chocolats les plus belges, principalement élaboré avec du lait de vaches élevées dans les pâturages de Belgique et avec du sucre de plantations de betteraves locales.
Délicieux, il se caractérise par des notes parfaitement équilibrées de lait, de crème, de caramel et de vanille. Le W2 s'accorde avec un vaste éventail d'ingrédients et parfums, de l'acide à l'amer, des épices aux herbes, et des fruits aux bières.
D'une fluidité intermédiaire, c'est un excellent chocolat polyvalent. En barres de chocolat ou dans des sujets creux, il vous surprendra par son bel éclat satiné et son craquant. Utilisez-le également les yeux fermés pour aromatiser mousses, crèmes, crèmes glacées, boissons, sauces et autres.

Le chocolat est sensible aux hautes températures lors de la saison d’été donc la responsabilité lors du transport est à la charge du client contre tout dommage qui pourrait être causé par la température. Les frais de livraion pour ce produit sont à la charge du client.

Si le produit a fondu lors du transport il peut être refondu sans problème.