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Le glucose peut être utilisé dans les glaces pour améliorer et stabiliser la texture, dans les pâtisseries et les confiseries pour éviter la cristallisation du sucré, dans les fondants, pâte d'amande et fruits confits pour éviter le croutage.
Glucose
Quantité
300g / 250 ml / 8 oz
Information sur le produit
Le glucose est un glucide pur fabriqué à partir de l'amidon de maïs ou de la fécule de pomme de terre. Il a un pouvoir moins sucrant que le sucre. Il se présente sous forme d'un sirop très épais et incolore. Pour en prendre une quantité dans le pot, passez vos mains sous l'eau glacé et avec vos doigts prenez la quantité nécessaire.
Ce produit a été préparé et emballé avec des machines qui peuvent avoir été en contact avec du blé, gluten, produits laitiers, oeuf, arachide, noix et soya.
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