Poudre de meringue

Poudre de meringue

Quantité

4 oz

Information sur le produit

Sans gluten, sans produits laitiers, sans noix ( nut free ). Végétarien

Glaçage royal

Dans 1/2 tasse d'eau froide battre 1/4 tasse de poudre de meringue tamisée jusqu'à formation de pics.

Ajouter graduellement 4 tasses de sucre à glacer tout en mélangeant continuellement jusqu'à consistance désirée. Pour conserver votre glaçage souple, ajouter 3 gouttes de glycérine.

Glaçage crème au beurre

Dissoudre 3/4 tasse de sucre dans 1/2 tasse d'eau bouillante. Faire refroidir et ajouter 1/4 tasse de poudre de meringue et fouetter jusqu'à l'obtention de pics. Mélanger la préparation à 1 livre de sucre en poudre et battre jusqu'à ce qu'à ce que la préparation soit homogène et ajouter 2 à 2 1/2 tasses de shortening (Crisco) ou de beurre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et onctueux. Vous pouvez ajouter de l'essence de vanille à votre glaçage.

Glaçage cuit 

Dissoudre et bouillir à haute température (240° F), 2 tasses de sucre dans 3/4 tasse de sirop de maïs et une pincée de sel. Dissoudre et battre 6 cuillères à table de poudre de meringue dans 1 tasse d'eau froide. Ajouter 1 tasse de sucre et battre jusqu'à consistance homogène. Ajouter le sirop en filet et battre lentement. Une fois le sirop versé à haute vitesse jusqu'à refroidissement complet.

Meringue (pour couvrir une tarte)

Dissoudre 3/4 tasse de sucre dans 1/2 tasse d'eau bouillante et faire refroidir. Ajouter 1/4 tasse de poudre de meringue au sirop et battre à haute vitesse jusqu'à formation de pics.

Importé des USA